Taller de cocina receta nº 1: (thermomix)

ENSALADA COLESLAW

Esta receta la realizamos con Thermomix pero si no la tienes puedes hacerlo a mano cortando los ingredientes en juliana muy fina.

Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes

3 huevos duros (OPCIONAL)
300 grs de col
300 grs de zanahorias
200 grs de pepinillos
200 grs de aceitunas sin hueso
300 grs de lombarda

+ salsa a elegir:Lactonesa,salsa agridulce etc.

las recetas  las encontrareis al final de esta.

Preparación

Introducimos los huevos en el vaso y troceamos 3'', veloc4.

retiramos y colocamos en una fuente en línea.

Echamos la col y troceamos 5'', veloc 5.

retiramos y colocamos en la fuente.

Introducimos las zanahorias y programamos 5'', veloc 5.

retiramos y colocamos en la fuente.

Echamos los pepinillos y las aceitunas y troceamos 6'', veloc 4 

retiramos y colocamos en la fuente.

y por último, 

troceamos la lombarda 5'', veloc 5. 

retiramos y colocamos en la fuente

Si acompañamos la ensalada de mayonesa, lactonesa o alli-oli, no limpiamos el vaso y la hacemos en el mismo.

nota:

A mi no me gusta la col pero esta muy bueno!!! os vais a
sorprender.

sugerencia de presentación

LACTONESA

Ingredientes 

150 cl de leche

1 diente de ajo

Sal

300 g de aceite de oliva

El zumo de medio limón

Unas gotas de vinagre (opcional)

Preparación

Poner en el vaso Thermomix la leche, el ajo y la sal.

Programar 1 minuto, 37ºC, velocidad 5.

si no pones el ajo, programar 30 segundos, 37ºC, velocidad 5.

Cuando termine, poner un poco de agua en el cubilete de la Thermomix para que no se levante.

Programar 3 minutos, 37ºC, velocidad 5 e ir echando el aceite, poco a poco, sobre la tapadera de la Thermomix.

Después, añadir el limón o vinagre y mezclar unos segundos a la misma velocidad.

sugerencia de presentación: 

 

Para hacer la patata asada al microhondas:

Se lavan las patatas y se parten por la mitad.

Se le hacen unos cortes longitudinales sin llegar a partirlas.

Se les añade una gota de aceite y frotamos las partes de la patata para repartirlo bien.

Echamos un poco de sal y pimienta negra molida.

Metemos en el microondas al máximo 8 minutos.

Comprobamos pinchando con un cuchillo que están tiernas y sacamos.
Acompanar con alioli.

También sirven para acompañar cualquier carne o pescado.